Blog

Recept: pittige paprikasoep

De aankomende week blijft het mooie weer aanhouden. Toch laat de herfst niet op zich wachten en het is steeds vroeger donker. Extra lekker is dan een kom dampende soep onder je neus! Ik maakte dit weekend 2 varianten; een milde versie voor de kids en de originele versie met een pittig pepertje en wat chilivlokken. 

Ingrediënten pittige paprikasoep

Voor 4  personen

  • 2 grote tomaten
  • 3 zoete puntpaprika’s
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 1 liter groentebouillon
  • Rode peper
  • Chilivlokken
  • Basilicum
  • Olijfolie
  • Peper & zout

Bereiding pittige paprikasoep

  1. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Fruit dit in wat olijfolie in een soeppan.
  2. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit kort mee.
  3. Was de zoete puntpaprika’s, tomaten en de rode peper en snij deze in grote stukken. Voeg de groente toe aan de pan en bak ze even mee.
  4. Voeg de bouillon en een theelepel chilivlokken toe. Roer goed door en breng aan de kook. Laat het 15 minuten zachtjes koken.
  5. Pureer alles met een staafmixer tot een gladde soep.
  6. Breng de soep op smaak met een beetje peper en zout.
  7. Verdeel de soep over 4 kommen en maak af met basilicum.

Eet smakelijk!

 

Stoptober 2018

Stoptober NL is begonnen! We kennen allemaal de nadelen en gevolgen van roken voor je gezondheid. Ga voor een gezonde leefstijl en doe ook mee: stop vandaag met roken of steun mensen in je omgeving die stoppen!

  • Soms is iets willen niet genoeg. Zeg niet alleen dat je graag wilt stoppen met roken, maak er een noodzaak van! Het gaat hier om je gezondheid en wij weten allemaal wat roken met je lichaam doet en welke gevolgen dat heeft.
  • Benoem dat je stopt en vraag om steun bij je partner, vrienden en collega’s.
  • Bedenk op welke momenten je gewend bent om een sigaret te pakken en bepaal wat je vanaf nu gaat doen op die momenten.
  • Bereid jezelf voor op moeilijke momenten, zorg voor voldoende gezonde alternatieven zoals fruit en rauwkost.
  • Verwacht niet dat het vanzelf gaat. Besluiten dat je stopt is de eerste stap maar de komende maand zul je hier ELKE DAG opnieuw BEWUST voor moeten kiezen!
  • HOU VOL! Niemand zegt dat dit makkelijk is! Schrijf voor jezelf op welke voordelen stoppen voor jou heeft en hoe jij je zal voelen over een maand, over een jaar, over 5 jaar!
  • Kijk voor meer informatie op stoptober.nl en download de Stoptober app voor meer support!

Goed of slecht eten bestaat niet

“Ik eet geen roomboter want dat is slecht.”

“Ik eet elke dag een appel want dat is goed.”

Vaak hoor ik dit soort uitspraken over voeding. Gelukkig is de werkelijkheid niet zo zwart-wit en heeft het allemaal met context te maken. Wanneer je als basis een gezond voedingspatroon hebt, dan kun je prima af en toe een beetje roomboter gebruiken. En een appel bevat veel belangrijke voedingsstoffen zoals vitamines en vezels, maar beter haal je deze uit zoveel mogelijk verschillende voedingsmiddelen.

Niet voor niets wordt vaak gezegd dat variatie het belangrijkste is. Maar wat houdt dit eigenlijk in? Op maandag chocola, op dinsdag een roze koek, op woensdag taart en op donderdag chips. Klinkt gevariëerd toch? Waarschijnlijk zullen de meeste wel begrijpen dat het hierbij gaat om volop te variëren binnen de voedingsmiddelen met een hoge voedingswaarde. Dit om alle benodigde voedingsstoffen binnen te krijgen die ons lichaam nodig heeft voor brandstof, bouwstoffen, etc. Want dat is immers de eerste functie van eten; het lichaam voeden met de juiste voedingsstoffen. En ik geloof dat in de hoofdlijnen iedereen wel weet wat goed voor hem of haar is.

Als je gezonder wilt gaan eten of wilt afvallen is het vooral zinvol om stil te staan bij jouw persoonlijke wensen en mogelijkheden. Wat is je doel? Waar houd je van? Hoeveel tijd kun en wil je vrij maken om eten klaar te maken? Als het voor jou goed voelt dan houd je je nieuwe eetpatroon langer vol en heb je een grotere kans op het gewenste resultaat. Stop met jezelf verboden voedsel op te leggen omdat dit zogenaamd “slecht” is. Dat hoeft niet meer! Fijn hè! Het draait hierbij uiteraard ook om balans. Ik weet het, cliché, maar waar…

Zo was een vrouw die al een poosje bij mij komt in het begin heel erg streng voor zichzelf. Ze had allerlei regeltjes bedacht waar ze zich aan moest houden. Ze gaf aan: “Ik snap dat ik mijn eetgewoonten moet aanpassen, maar als ik nooit meer iets lekkers mag eten, dan gaat voor mij de lol er vanaf.” Sinds deze vrouw bij het avondeten nog maar één keer op schept in plaats van twee keer en daar minder saus bij neemt, komt ze steeds dichterbij haar streefgewicht én blijft er overdag meer ruimte over voor haar favoriete snack! En zo komen we uit bij de tweede functie van eten: genieten!

Wil je hier meer over weten? Vraag maar raak!

Koolhydraten en suikers: de 3 meest besproken feiten/fabels.

Koolhydraten (sachariden) zijn onder te verdelen in eenvoudige koolhydraten (glucose, fructose, galactose), meervoudige koolhydraten (lactose, maltose, sucrose), zetmeel en verteerbare of onverteerbare voedingsvezels. Koolhydraten zijn complexe voedingsstoffen!

Ik nodig mensen uit om hun kennis over koolhydraten en suikers te testen. Lees hier 3 meest besproken feiten/fabels.

Hoewel de meeste mensen feit antwoordden, is dit toch echt een fabel! Veel mensen hebben een voorkeur aan zoete producten. Hoewel het lastig kan zijn, is het wel degelijk mogelijk om voorkeuren af te leren. Bij vermindering of onthouding van verslavende stoffen zoals alcohol, nicotine of drugs speelt het dopaminesysteem een rol en treden er ontwenningsverschijnselen op. Deze effecten treden niet op tijdens het minderen van de suikerinname (1).

 

Ook dit is een fabel. Voedingsstoffen zijn essentieel als het lichaam deze niet zelf kan aanmaken. In de lever kan glucose gevormd worden uit eiwitten en vet. Fruit bevat dus geen essentiële suikers.

 

Volgens de richtlijnen voor Goede Voeding van de Gezondheidsraad is het belangrijk om dagelijks 40-70% van de totale energie-inname te halen uit koolhydraten. Een koolhydraatarmdieet heeft meerdere nadelen zoals een minder evenwichtig voedingspatroon en daardoor te weinig voedingsstoffen- en vezels, een verhoogde aanmaak van ketose waardoor moeheid en misselijkheid kan ontstaan en een verhoogde afbraak van spiermassa. Een negatieve energiebalans is van belang bij het afvallen en niet specifiek het minderen in koolhydraten. Het is dus een fabel dat je het beste koolhydraatarm kunt gaan eten wanneer je wilt afvallen.

Heb jij een vraag over koolhydraten/suikers? Deel je vraag hieronder!

Recept: oerbrood met avocado en kiemen

Deze heerlijke sandwich is snel klaargemaakt en zit bordevol voedingsvezels. Hij vult hierdoor goed en en daardoor kun je er weer lekker tegenaan. Ideaal als lunch wanneer je stevige trek hebt!

 

Ingredienten:

  • 2 sneetjes volkoren oerbrood
  • 1/2 avocado, in plakjes
  • klein stukje komkommer, in schijfjes
  • 1/2 rode ui, in halve ringen
  • handje groente kiemen (bijvoorbeeld alfalfa)

 

 

 

Mijn voedingsdagboek

Regelmatig wordt mij de vraag gesteld wat en hoeveel ík nou eigenlijk eet op een dag. De hoogste tijd om eens een eetdagboek met jullie te delen! Gezond eten vind ik waardevol dus zorg er elke dag voor dat ik voldoende voedingsstoffen uit mijn voeding kan halen. Omdat ik veel soorten groenten en fruit lust, is dat voor mij appeltje-eitje. Mijn valkuil darentegen is de ‘portie controle’ van minder gezond eten, zoals chips en zoetigheid! (Once a foodlover, always a foodlover… 😉 ) Daar maak ik dus hele bewuste keuzes in en dan kan ik daar ook echt van genieten. Ik hoop dat ik je kan inspireren met mijn voedingsdagboek. Komt ‘ie:

 

Woensdag:

  • ontbijt: volkorenbrood met kaas en rookvlees, kwark
  • lunch: havermout-banaan pannenkoekjes met appel
  • tussendoor: ananas, noten en rozijnen
  • avondeten:  vegetarische zoete aardappelschotel

 

Donderdag:

  • ontbijt: griekse yoghurt, granola, fruit
  • lunch: volkorenbrood met kaas, rucola, komkommer, paprika
  • tussendoor: nectarine, 2 speculaasjes
  • avondeten: macaroni met ham, broccoli en cashewnoten

Vrijdag:

  • ontbijt: chiapudding met havermout en fruit  (Féline zit aan een boterham met pindakaas ;-))
  • lunch: volkorenbrood met  kaas, rucola, tomaat en komkommer
  • tussendoor: appel, raketijsje
  • avondeten: zelfgemaakte pizza (vegetarisch)

 

Zaterdag:

  • ontbijt: ontbijtcrackers met kipfilet en kaas, kwark
  • lunch: makreelsalade
  • tussendoor: gemengd fruit
  • avondeten: tosti met kaas en ham
  • later in de avond:  bakje chips

 

Zondag:

  • ontbijt: ontbijtcrackers met rookvlees en kipfilet, kwark
  • lunch: omeletwraps met appel, hüttenkäse en avocado
  • tussendoor: banaan, noten
  • avondeten: rijst met zalm, courgette, ui, groene paprika

 

Maandag:

  • ontbijt: griekse yoghurt, granola, fruit
  • lunch: volkorenbrood met kaas, hummus, gekookt ei en  rauwkost
  • tussendoor: meloen, appel
  • avondeten: gekookte aardappelen, vlees, sperziebonen

 

Dinsdag:

  • ontbijt: havermout met onder andere appel en walnoten
  • lunch: 2 volkoren brood, rauwkost
  • tussendoor: chocola
  • avondeten: broodjes met hummus, vegetarische balletjes en salade
  • later in de avond: beschuit met muisjes

En? Wat vindt je er van, wat valt je op? Zoals je in mijn eetdagboek kunt lezen hou ik wel van structuur.  Meestal plan ik een paar dagen van te voren welke maaltijden ik wil gaan maken, dat maakt het makkelijk met boodschappen doen.

Mensen die bij mij komen voor voedingsadvies en coaching, vraag ik hun voeding bij te houden via een app. Op basis hiervan kan ik een voedingsanamnese en een persoonlijk advies uitwerken. Het is bewezen dat mensen die een voedingsdagboek bijhouden en onder begeleiding afvallen betere resultaten boeken. Wil je meer informatie over mijn werkwijze, klik dan hier.

8 tropische vruchten die jij waarschijnlijk nog niet kent!

Ik ben echt gek op fruit! Van mango’s, druiven en passievruchten tot aan aardbeien, ananassen en nectarines, tijdens de zomer geniet ik er extra veel van! Toch valt er nog een hoop te ontdekken. Heb jij bijvoorbeeld wel eens van een cherimoya gehoord?! Ik niet! En zo zijn er nog veel meer bijzondere vruchten waarvan de meeste Nederlanders het bestaan niet weten. Ik heb de leukste 8 voor jou op een rijtje gezet:

 

Cherimoya / Jamaica-appel

De cherimoya is een hartvormige vrucht met een groene en soms gedeeltelijk paarse schil. Hoewel deze mooie vrucht oorspronkelijk uit Peru komt, wordt de cherimoya nu vooral in Chili geteeld.  De binnenkant van deze vrucht lijkt op die van een peer. Het witte vruchtvlees bevat kleine eetbare pitjes en smaakt naar ananas en aardbeien.

 

Mangistan 

Deze bes wordt ook wel de Koningin der vruchten genoemd en deze komt van nature uit Maleise. De vrucht is net zo groot als een kleine sinaasappel en aan de harde,taaie schil zitten 4 kelkbladeren. Aan de onderkant zitten 4 tot 8 meegegroeide stempeldelen, waarvan het aantal gelijk staat aan het aantal vruchtvleespartjes aan de  binnenkant.

 

Zoals wij het klavertje 4 kennen, geloven Chinezen dat mangistan bessen met 4 vruchtvleespartjes geluk geven.

 

Pitaya 

Deze beauty’s heb je wellicht wel eens vaker gezien! Een iets minder onbekende vrucht maar helaas wel moeilijk verkrijgbaar in Nederland. De pitaya is een cactussoort en wordt vanwege zijn vurige vormen ook wel ‘drakenfruit’  genoemd. Met de kleine zwarte pitjes en een vergelijkbare, zoetzure smaak lijkt deze vrucht het meest op een kiwi. Ik heb ze een keer geproefd, heerlijk!

 

Cupuaçu 

Deze vruchten lijken op kiwi’s maar toch is het een heel ander soort. Cupuaçu’s komen uit Brazilië en Peru. De schil is hard en houtachtig. De harde zaden in de binnenkant liggen in een dikke lichtgele vezelige pulp. Dit wordt verwerkt in onder andere zoetwaren en likeur.

 

Ramboetan 

De ramboetan heet in het Indonesisch rambuntan wat “harig” betekent. Deze vrucht is familie van de lychee en het zijn echte vitamine-bommetjes! Ze hebben een zoete smaak en zijn zelfs de favoriete vruchten in Zuidoost-Azië.

 

Kiwano 

Deze vrucht, ook wel gehoornde meloen genoemd, behoort tot de komkommerfamilie en is afkomstig uit Afrika. De vrucht bevat een lichtgroen vruchtvlees met eetbare pitjes en smaakt naar een combinatie van banaan, meloen en komkommer. Mmm, dat brengt mij op smoothie ideeën!

 

Ackee    

De vrucht kan pas gegeten worden nadat deze uit zichzelf in 3-en opengebarsten is. De grote zwarte zaden en onrijpe zaadmantels van de Ackee zijn giftig en zelfs dodelijk! De vrucht zelf heeft iets weg van een stel hersenen en wordt daarom ook wel ‘vegetable brain’ genoemd. (Google maar eens wat afbeeldingen…) Desondanks is dit een populaire vrucht in West-Afrika en het Caribische gebied.

 

Doerian 

De doerian komt voor in Zuidoost-Azië. Door de vorming van Waterstofsulfide heeft de rijpe vrucht een penetrante geur, vandaar dat ie ook wel bekend staat als ‘stinkvrucht’. Maar ondanks zijn vieze luchtje schijnt de doerian een verrassende en romige smaak te hebben van banaan, vijg en vanille. Ik sla even over, jij?

 

Nu ben ik natuurlijk benieuwd naar welke vrucht jij het meest nieuwsgierig bent en waarvan jij best eens van zou willen proeven! En ben je misschien toch al bekend met een van deze onbekende vruchten? Let me know! 

Morgen begin ik écht…

“In de ochtend een schaaltje met magere yoghurt en in de middag twee bescheiden crackers met mager beleg. Overdag weet zij zich perfect aan haar zelf gecreëerde eetschema te houden. Maar al te graag wil zij wat afvallen en daarom heeft ze zichzelf voorgenomen om geen slechte dingen meer te eten zoals te veel brood, zoetigheid en andere lekkere dingen. Balen, want ze houdt van lekker eten. Maar haar angst voor calorieën is inmiddels zo sterk dat ze er niet meer van kan genieten. Zij is een getalenteerde actrice, want van haar vrienden en familie weet niemand dat zij hier mee worstelt. Tijdens sociale gelegenheden kan zij zich prima inhouden en laat ze zich niet verleiden door lekker eten. Hoewel anderen niet begrijpen waarom ze niet gezellig een hapje mee eet, ziet de buitenwereld haar als enorm gedisciplineerd als het om voeding gaat. Deze controle geeft haar zelfvertrouwen.

Hoewel ze dit gevoel zo lang mogelijk probeert vast te houden, weet zij van binnen dat ze opnieuw zal falen. Wanneer de avond valt en ze moe is van de hele dag ‘binnen de lijntjes eten’ geeft zij zich uiteindelijk over. Ze loopt naar de koelkast en pakt het eerste wat ze ziet staan. Wat is dit eten toch heerlijk. En ze neemt nog meer. Alle voedingsstoffen en calorieën die ze overdag heeft bespaard neemt ze nu binnen een half uur in. Shit. Weer niet gelukt. Met een vermoeid lijf en een hoofd vol met negatieve gedachten sluit zij de dag af. Streng neemt zij zichzelf voor om de volgende dag haar ontbijt over te slaan en daarna weer met een schone lei te beginnen. Want hoe dan ook, haar doel om af te vallen móet en zal ze bereiken.”

Hoewel hier uit schaamte weinig over gesproken wordt, komen deze situaties regelmatig voor. Deze vicieuze cirkel is niet alleen ontzettend vermoeiend maar ook nog eens echt gevaarlijk! Wil jij graag afvallen maar kom je er in je eentje niet meer uit? Ik kan jou helpen.

 

Ja, ik wil een GRATIS
kennismakingsgesprek!

 

 

Welke vruchtendrank kan ik het beste kiezen?!

Met dit warme weer heb je misschien geen trek in warme koffie of thee. En alleen maar water drinken begint je snel te vervelen! Een frisse vruchtendrank lijkt je heerlijk! Maar hoe maak je een bewuste keuze? Ik vergelijk de onderstaande 3 vruchtendranken en vertel jou waarom dit wel of niet een goed alternatief is en waarop je moet letten! 

 

Als je een nieuw voedingsmiddel wilt kiezen of wanneer je producten wilt vergelijken, kijk dan altijd even naar de ingrediëntenlijst. Het voedingsmiddel wat als eerste weergegeven wordt komt er het meest in voor en zo loopt dit steeds af tot en met het laatste voedingsmiddel in de ingrediëntenlijst.

Waar het bij vruchtensappen om gaat zijn de hoeveelheden toegevoegde suikers. Dit is dus waar je naar opzoek gaat in de ingrediëntenlijst. Zowel als in Dubbel Frisss als in Roosvicee Multi Vit wordt suiker toegevoegd.

Wees niet bang voor E-nummers!

E-nummers zijn stoffen uit natuurlijke voedingsmiddelen of worden kunstmatig gemaakt en worden toegevoegd om de eigenschappen van voedingsmiddelen te verbeteren. E-nummers zijn door de Europese autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) goedgekeurde stoffen en dus veilig voor gebruik. In deze vruchtenpakken komen meerdere e-nummers voor zoals citroenzuur (E330), natriumcitraat (E331) en betacaroteen (E160). Deze hebben een antioxidantieve werking of dienen als kleurstof.

Uit deze 3 pakken bevat alleen Dubbel Frisss koolzuur. Hoewel dit soms een opgeblazen gevoel kan vooroorzaken is koolzuur onschuldig en kun je dit gerust af en toe drinken.

Als laatst bekijken we hoeveel calorieën een glas van elke vruchtendrank bevat. Waar een glaasje Dubbel Frisss 46 kcal bevat, zit je met een glas Roosvicee Multi Vit al aan de 71 kcal. Dit is meer dan een appel (68 kcal), een speculaasje (60 kcal) of een split ijsje (65 kcal.).

Een glas Crystal Clear bevat geen toegevoegde suiker en bevat dan ook nauwelijks (2 kcal.) calorieën.

Wil jij gezond eten en/of afvallen? Kies dan voor een product met minder suiker en die laag in calorieën zit. Uit deze 3 vruchtdranken is Crystal Clear het beste alternatief voor als je eens wat anders wilt dan koffie, thee of (kraan)water.